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新店 | 跨越500公里的贵州烙锅刷新味蕾!在柳州很难找到第二家!

原标题:新店 | 跨越500公里的贵州888真人娱乐开户烙锅刷新味蕾!在柳州很难找到第二家!

作为一个资深吃货

小编最近却遇到了瓶颈

吃遍大街小巷却很久没有遇到

让人眼前一亮的美食了

直到我在柳州尝到了这贵州名菜

跨越500多公里而来的贵州烙锅

一口大锅、一盘肉

带给我新的美食体验

吃惯了日式烤肉、炭火烤肉等众多烤肉

今天让我们来吃点不一样的特色烙锅烤肉

先来放一波福利!

深度柳州X皇小炸

试营业福利放送!!!

仅需39.9

即可享皇小炸原价106元

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内含▽

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生牛+培根+鸭胸肉+牛蛙+虾+小黄鱼

+锅底+两个茶位+两个调料

超多的肉

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//来自三百年前的贵州小吃//

烙锅是贵州的一种地方名小吃,烙锅始于明末清初,至今有300多年历史了。

当时平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司,为了充饥取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上,把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟。

后来逐渐改制成了中间凹状的黑砂烙锅,这种带沿的中间低边沿高的烙锅,可以让多余的油脂自动流向锅中间,且随时都可以将它往原料上面浇,这一道美味沿袭下来成为了现在的“西部一绝”

- ① 自己动手烙-

烙锅讲究自己来,喜欢吃什么就烙什么;有那么点像烧烤,又有点像路边摊的煎炸,但比烧烤润、比炸串香,抵挡不住它的诱惑,吃完一次之后就被彻底圈粉。

在中间凹陷处烙熟,烙好的放在“帽檐儿”上保温,将肉肉扔进锅里,光是听着食材在锅里滋啦滋啦的响声,就让人食欲大开,满足感爆棚。

肉、海鲜、蔬菜,甚至是各种主食,都可以用烙锅来创造独特口味,没有特定的菜单,自己想吃什么点什么,在这里你就是大厨。

还有超多素菜也是超好吃,来自贵州威宁的洋芋,口感粉嫩,烙过之后外焦里嫩,超适合喜欢吃洋芋的朋友,店里的特色小豆腐也是一绝。

- ② 烙锅的讲究 从酱料开始 -

烙锅的特别之处还有独特的蘸料,跟我们平时吃的不一样。

蘸料相当有说头,有来自贵州的五香辣椒面味碟,由20多种香料秘制而成,是店里的一绝!

店里还有非常地道、符合柳州人口味的鱼腥草酱料,鱼腥草浓重的味道被辣椒中和之后,更香了,入口香辣还很奇异,非常诱人~

店里的酱料超超超超多,辣的、甜的、酸的、蒜蓉的、真可谓是因有尽有,无论是喜欢哪一种,都可以自己调着吃啦~再也不用受口味的限制啦~

炸好之后的肉肉,蘸上各种酱料,真是人间美味!每一口都过足了瘾!

店里是自助式拿菜,冰柜里一盘盘都分装好的菜,想吃什么自己拿,便宜的一盘菜6块钱,不仅能够根据个人口味拿菜,还能尽量减少浪费,真是很贴心了~

这就是套餐里一大份海陆没有空,种类丰富,吃到撑了也停不下来~

- 小黄鱼-

这里的小黄鱼就大有来头了,全部是来自东海深海的野生小黄鱼,不同于市面大只的小黄鱼,这里的小黄鱼个小肉鲜,带有来自大海的味道~

小黄鱼煎的时候一定要小心,肉太嫩了,只是翻一翻都很容易散,但是被油充分爆过之后实在是香~

- 炸生牛-

皇小炸店里只用黄牛肉,选取牛身上只有三斤的腱子肉,保证食材的口感~

熟了的牛肉蘸上一点点辣椒面,又香又辣~牛肉嫩滑的口感加上烙锅带来的微微焦香,外焦里嫩真是让人停不下来~

- 牛蛙-

这里的牛蛙也是又大又新鲜,肉体通透还很饱满,看起来就是很活泼的蛙蛙~

蛙肉扔进锅里,只一会会就有香味传出来了~就算是不蘸酱也是敲好吃~口感Q弹饱满,肥美的蛙肉让人欲罢不能!

- 培根-

培根是肉食星人的心头好之一,几乎每个肉肉星人看到培根都会两眼放光~

培根蘸上一点特制的泰国甜辣酱,口感也是非常丰富,中和了肉的腻味,即使是不爱吃肉肉的小朋友也会喜欢吧~

- 虾 -

虾体通透,看起来就很新鲜,放到锅里之后不到五秒就已经有虾油的味道传出来了~油温刚好,连虾壳都是香的,可以连壳带虾的吃下去!

- 熏鸭胸肉-

柳州人对于鸭肉的欲望没有那么强烈,但是这里的鸭肉真的值得一试!

鸭胸肉有嚼劲又充分吸收了油香,被切的刚刚好的厚度,十分适合下酒,一口鸭胸肉一口啤酒,惬意~

锅一上桌,即使是见惯大场面的小编也不淡定了,因为这也太太太大一锅了吧~

这么大一锅,还满满都是料,老板真是毫不手软!生蚝、鲜虾、青口、扇贝、花甲......很丰盛啊!

整锅海鲜都泡在汤汁之中,吸满了汤汁的海鲜,既有海鲜的鲜味,又有汤汁的香辣味,真是深得我心~

蟹肉鲜嫩饱满,保留了海鲜的鲜美之余,还紧紧地吸住了秘制酱汁的味道,刚吃有点甜,后面辣味就上来了,爽!

这里的生蚝不仅新鲜,尺寸也很够意思,一个生蚝和女孩子的手掌差不多大!吸满了汤汁的生蚝,入味十足~

每一只虾的颜值都非常高,那酱汁也是满满地裹住了鲜虾,看着那金黄虾壳,直流口水!

扇贝简直优秀,一口一个吸入口中,鲜到没朋友,先下手为强,手慢就被吃光啦~

青口螺也是柳州人的爱宠之一了~虽然常吃烤青口,但是没想到这样吃的青口也敲好吃!青口肉质Q弹还鲜嫩,一口一个就超满足!

冒着热气的小龙虾,带着啤酒独特的香气扑面而来多种香料的高温翻煮后,一上桌就鲜香四溢深深把吃货的胃拴住了~

每一只清水刷洗,虾体通红透亮,肚白腮净,比家里的还干净~

随便一只都爆黄肉质饱满,此时不吃虾就是暴殄天物!

虾肉剥出来更是养眼得很,一口一串撸起来爽,Q弹鲜嫩又入味,更能真真切切感受到什么叫上了头!

油焖的汤汁也格外不同款,醇厚浓郁的香气让虾子完全进味,再蘸上一点更是麻辣鲜香样样占齐了!

试营业期间的小龙虾买2斤送1斤哦~龙虾控们,冲啊!

深度柳州X皇小炸

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皇小炸

/地址/

窑埠古镇A区2栋3单元1楼2-178(耙耳朵楼下)

/电话/

18577218999

/营业时间/

18:00-03:00